柠香干煎小黄鱼
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斗勤烦每挠
某猫超市，翻牌抽来的小黄鱼，0.01元。用干煎的手法，调味方法：含浸。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
18条
料酒
适量
生姜片
少许
盐
1小匙
葵花籽油
200ml
调味汁：
适量
生抽
3大匙
水
1.5大匙
白砂糖
1.5大匙
柠檬汁
2/3只
柠檬片
少许
紫苏叶
少许
步骤
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1. 小黄鱼去头去内脏，洗净。用料酒、生姜浸泡15-30分钟，去腥。 -
2. 洗去料酒，控干水分。然后在小黄鱼身上、肚子里抹上薄薄的盐。盐不能多，不要太咸。
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3. 让后风干一下，12-24小时。即可。都则容易粘锅。
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4. 这是风干了24小时的小黄鱼。
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5. 已经很干了，炸出来一定不错。
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6. 调汁：找个小碗，生抽、水、糖，放进去溶解一下，挤入柠檬汁。（没有柠檬汁，也可以用香醋代替）
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7. 热锅热油。准备煎鱼。
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8. 转小火，煎一下鱼。
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9. 煎到金黄，取出小黄鱼，沥油。
小贴士
调味汁可以多种多样。自己发挥。也可以不用汁，直接煎完，挤上调味酱汁、调味粉，也好吃。
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