干煎小黄鱼
8.4万热度
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久醉绕心弦夏芙
咸鲜香嫩，连年有余
食材
小黄鱼
8条
盐
8
花椒粉
3
植物油
适量
步骤
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1. 小黄鱼洗净，去内脏，沥净水份 -
2. 两面均匀地洒少许盐和花椒粉，在阴凉的地方晾一晚上
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3. 预热电饼铛，刷少许油，将表皮已经晾干的鱼放在上面。如果表皮仍很湿，可扑少许干粉，以免粘锅
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4. 小火煎到一面起泡，五成熟左右再翻面。过程中不要反复翻面
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5. 煎到两面金黄，如图的程度就可以了
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6. 没有电饼铛的话，就用平底不粘锅，保持小火煎
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7. 煎的比炸的用油量少，同样的香，但是更健康一些
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8. 北方的传统，过年都要吃炸鱼炸丸子和面叶儿，寓意连年有余