鱼香千页豆腐丝
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山有陈逍遥
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时间: 10-30分钟
食材
千页豆腐
适量
木耳（泡发）
50g左右
胡萝卜
1半
青椒
2个
老抽
1勺
白糖
1勺
生抽
1勺
醋
2勺
水
2勺
水淀粉（1勺生粉➕2勺水）
1份
郫县豆瓣酱
1勺
淀粉（拌千页豆腐用）
适量
干辣椒
3个（不吃辣不放）
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
步骤
-
1. 千页豆腐切细丝，放上适量干淀粉拌均匀备用 -
2. 木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
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3. 将生抽、老抽、醋、糖、水调成汁
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4. 起锅热油，把干辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣炒香，
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5. 放入千页豆腐丝煸炒片刻
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6. 放入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻
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7. 放入青椒丝，倒入鱼香汁，大火炒均匀入味
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8. 调入水淀粉至粘稠即可出锅装盘
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9. 成品
小贴士
1、我家的口味比较淡，郫县豆瓣酱本身就很咸，口重者可适当加盐。
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