雪顶芙蓉蟹斗
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言语而不能暨怍风
中秋食蟹，清而淡之，是为养生。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
凉白开
适量
盐
适量
生抽
3 滴
亚麻籽油
2勺
胡椒粉
少许
料酒
2勺
生姜
适量
葱绿
适量
大闸蟹
一公一母两只
淀粉
15克
步骤
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1. 大闸蟹刷干净，肚子朝上，凉水入蒸锅，大火蒸25分钟。 -
2. 拆螃蟹，这个过程需要耐心和毅力，不能偷吃哦
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3. 其实我是花了三个半小时拆了八只（4公4母），但做这个菜，一公一母两只螃蟹的肉就够了，我拆这么多是因为还要熬蟹粥
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4. 展示一下庖丁解蟹的成果
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5. 生姜切碎末备用
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6. 葱切末备用
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7. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别加入少许盐和胡椒粉调味
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8. 国内放入亚麻籽油，略微烧热后，放入姜末爆香，倒入蟹肉和蟹黄蟹膏翻炒
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9. 蟹肉炒香后倒入调好的蛋黄蛋液，小火翻炒
小贴士
大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
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