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芙蓉蒸蛋
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一元
芙蓉蒸蛋,这是我从小就非常喜欢的一道菜,可以当主食吃的,好久没有吃过了,今天是做一下,做的挺成功,唯一不足的是,在家里吃的都是笨鸡蛋,整出来黄黄的,很有食欲,在外面不好买到笨鸡蛋,蒸出来没那么黄,也没有像在家里吃的那么香。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3颗
酱油
适量
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋3颗
  • 2. 鸡蛋打撒在碗中,加入一点点细盐搅拌均匀
  • 3. 鸡蛋中慢慢加入开水的同时迅速搅拌,防止冲成鸡蛋花
  • 4. 蒸锅加水隔热蒸鸡蛋
  • 5. 将打好的蛋液过筛打入蒸蛋器皿,去除上面的气泡
  • 6. 蒸大概15分钟出锅
  • 7. 用水果刀将蒸蛋切除菱形,倒入酱油和香油加了一点开水调制的料水抖动一下,料水会慢慢流入蛋缝中
小贴士
尽量少加盐,因为最后的料水里已有盐分
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