葱香蛤蜊
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这道菜背后的故事~(选填)金秋时节,各种海鲜河鲜上市了,我家娃娃独爱蛤蜊,蛤蜊做法简单,营养好,其中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应呢。
这道葱香蛤蜊,是我家最喜欢的做法之一,这次特意尝试用砂锅来做这道菜,砂锅的聚热效果好,水分不易散发,做出来的蛤蜊肉质非常鲜嫩。
这道葱香蛤蜊,是我家最喜欢的做法之一,这次特意尝试用砂锅来做这道菜,砂锅的聚热效果好,水分不易散发,做出来的蛤蜊肉质非常鲜嫩。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500克
油
适量
盐
一撮
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
两勺
辣椒粉
一勺
步骤
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1. 买回来的蛤蜊放入清水里,加几滴香油,有时间的话养上半天,让它吐泥
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2. 用刷子将表面的赃物刷干净,再次清洗
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3. 烧开一锅水,将蛤蜊放进去,煮至开锅,蛤蜊全部打开
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4. 开口的蛤蜊放入盆里
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5. 将靠近里面的黑色排泄物一个个摘除掉
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6. 葱姜蒜切好
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7. 砂锅加热,炒香姜丝蒜片
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8. 将蛤蜊放进去,稍微翻拌下
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9. 放盐
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1、如果时间很充足,泥沙吐得很干净的话,也可以不摘除肠道。
2、不要用力翻拌,会导致壳肉分离的。
3、焖煮的时间一定不能过长,稍微焖煮下,入味即可。
2、不要用力翻拌,会导致壳肉分离的。
3、焖煮的时间一定不能过长,稍微焖煮下,入味即可。
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