酒煮蛤蜊
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小枱呼呼蛋倪
一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500克
蒜头
2瓣
姜
4片
小米椒
2个
白酒
30克
盐
3克
生抽
5克
花生油
15克
葱
2棵
步骤
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1. 蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水 -
2. 准备好材料
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3. 倒白酒备用
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4. 开大火，热锅下油，烧热
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5. 放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香
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6. 再放入蛤蜊翻炒
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7. 等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料
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8. 倒入白酒
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9. 稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟
小贴士
1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油，这样才不会太刮肠胃；
2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒；
3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什么工具，这样风味会更好；
4.因为放了小米椒，会有点微辣，蛮开胃下饭的。
2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒；
3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什么工具，这样风味会更好；
4.因为放了小米椒，会有点微辣，蛮开胃下饭的。
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