酒蒸蛤蜊
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紫菜
以前看电视剧日本版的深夜食堂中有做这道菜，当时就想用米酒来烹饪可能会更别具一番风味，果不其然，前些时候中国版的深夜食堂就是用米酒煮的，昨天妹妹说想吃，今儿一大早跑去市场买花蛤回来 加了些自己的感觉 煮了一份酒蒸蛤蜊！
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
750克
生姜
1块
大蒜
3瓣
干辣椒
2克
干花椒
1克
米酒
200ml
菜籽油
30ml
白糖
20克
步骤
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1. 蛤蜊买来之前就是吐完沙子滴 洗干净就可以用了 大蒜切片 生姜切粗丝其他过磅备用 -
2. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给全部佐料爆香
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3. 给蛤蜊，米酒，白糖，50ml清水加锅盖闷煮
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4. 闷煮至全部开壳继续煮一分钟，关火撒葱花关火出锅。
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5. 撰写图
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6. 撰写图
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7. 撰写图
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8. 撰写图
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9. 撰写图
小贴士
1；记住爆花蛤的时候、一开锅即可关火、否则蛤肉就变老了、口感太差了……
2；因为花蛤本身就有鲜咸味、再加上加了生抽、所以根本不用放盐哟……
2；因为花蛤本身就有鲜咸味、再加上加了生抽、所以根本不用放盐哟……
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