酒蒸蛤蜊意面
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夏有森光暖
深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，一直都是我很爱的一道美食…
食材
蛤蜊
500g
黄油
10g
葱姜蒜
适量
螺旋意面
一人份
罗勒、黑胡椒、海盐
适量
白葡萄酒or清酒or白酒
适量
步骤
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1. 蛤蜊买回后用清水泡半天…期间注意换水，做之前清水洗净并用小牙刷刷干净壳。 -
2. 葱姜蒜切好、备好
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3. 热锅～黄油入锅。
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4. 加入葱姜蒜炒出香味。
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5. 与此同时另起一锅，煮意面～水开后加入适量海盐将意面放入，煮十分钟捞出即可。
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6. 将蛤蜊倒入锅中，适量翻炒
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7. 往国内加入适量白葡萄酒。
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8. 盖上锅盖，中小火差不多焖3分钟
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9. 揭开锅盖看蛤蜊是否都开口了，开口说明好了～
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10. 再加入一些葱花翻炒均匀
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11. 意面与其混合翻炒均匀～让意面吸收蛤蜊汤汁儿。之后，大火收汁儿。
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12. 出锅乘盘，撒上罗勒碎和黑胡椒～开吃！
小贴士
蛤蜊被黄油和清酒的香味沁润，综合着鲜美…就连汤汁我也是一滴不愿意放过…以前总是拌米饭，现在发现，与意面，那也是很搭配的呢。
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