香煎牡蛎
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淡墨文竹秋竹
经常吃点牡蛎对身体很好，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用，至于青壮年，还能有效的壮阳哦!
时间: 30分钟-1小时
食材
牡蛎肉
250g
鸡蛋
1个
面粉
50g
白胡椒
1茶匙
料酒
1勺
盐
1茶匙
步骤
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1. 牡蛎肉洗净沥干水。加入料酒 -
2. 抓匀腌制片刻
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3. 另取2个容器，1个加入鸡蛋和盐打撒
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4. 另一个加入胡椒粉和面粉拌匀
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5. 平底锅抹少许油加热。
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6. 腌制好的牡蛎，先粘一下面粉。
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7. 在裹粘好蛋液。
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8. 放入锅中（蘸一个放一个）
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9. 取出放在厨房纸。吸走多余油份即可。
小贴士
1、清洗珠蚝时，尽量轻柔一点，避免蚝肉未蒸就爆浆了。
2、丝瓜滚刀切块的大小尽量小一点，因为蚝肉嫩小易熟，如果丝瓜太大块，就容易造成瓜、蚝生熟度不一致。
2、先汆烫珠蚝，一为了定型，二为避免后续蒸时珠蚝释放过多汁液。
2、丝瓜滚刀切块的大小尽量小一点，因为蚝肉嫩小易熟，如果丝瓜太大块，就容易造成瓜、蚝生熟度不一致。
2、先汆烫珠蚝，一为了定型，二为避免后续蒸时珠蚝释放过多汁液。