田螺酿肉
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继诿茁虐儇
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时间: 30分钟-1小时
食材
田螺
25只
肉糜
250g
老抽
25ml
盐
2克
生姜
适量
生抽
20ml
葱
适量
料酒
2勺
糖
10g
步骤
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1. 田螺洗干净，放水浸没，煮开，两分钟后关火。用厨房剪刀剪去尾巴，用牙签挑出田螺肉，尾巴肉不要，田螺盖子保留。 -
2. 田螺肉剁碎，尽量碎一些，和肉糜一起加入调料，料酒，老抽生抽都只放一半，少量葱姜切末，一起拌匀。
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3. 把拌好的肉糜一点点塞到田螺壳里，盖上盖子。
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4. 锅里加一碗水，大概能浸没田螺的一半以上。然后放入剩下的酱油和料酒，葱姜，大火烧开，中大火煮10分钟，最后收汁，不能太干，要有点汤，一碗田螺酿肉就好啦！
小贴士
煮贝类汤时，盐都会少放，看个人口味，适当加点。鸡精就不要加了，加了喝会口渴，而且也会掩盖掉汤的清鲜味。。
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