首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>清明节前再吃一次田螺酿肉！
清明节前再吃一次田螺酿肉！
8万热度
39收藏
收藏
|
分享
咀艺瘸粕静
Q弹螺肉，搭配细腻猪绞肉，还有鲜美卤汁，一口下去简直太满足!关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 10-30分钟
食材
大田螺
24个
猪绞肉
500g
葱（入绞肉）
4根
葱（烧田螺）
4根
姜（入绞肉
10g
姜（烧田螺）
15g
干辣椒
3个
八角
1个
花椒
1g
水淀粉
30g
料酒
15g
老抽
10g
盐
5g
味精
1g
糖
7g
步骤
  • 1. 田螺洗净夹去尾部，葱切末，生姜切末。
  • 2. 猪绞肉中放入葱末、姜末和盐5g，打入鸡蛋1个抓匀上劲后，加入水5g、水淀粉30g继续摔打上劲。
  • 3. 沸水放入田螺、再次煮开即可。
  • 4. 用牙签挑出螺肉，切碎后放入绞肉中，搅拌均匀。
  • 5. 将肉酿入田螺壳中。
  • 6. 热锅冷油，煸香葱姜，倒入干辣椒、花椒煸炒后，加入水，用料酒15g、老抽10g、盐5g、糖7g、味精1g调味。
  • 7. 煮沸后下入酿好的田螺，大火煮开转小火煮50分钟后收汁。
小贴士
1、肉可以选择半肥半瘦的绞肉。
2、水淀粉中水：淀粉=2:1，水淀粉中的颗粒要调开。
3、酿肉时，肉从壳后露出就是塞满了。
4、过了清明就不要吃田螺了，会有寄生虫。
本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
这道菜的其他做法

田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！

37收藏
8.3万热度

清明节草莓米团

774收藏
9.6万热度

清热解毒田螺塞肉

15收藏
7.4万热度

清明节吃青团

40收藏
11.3万热度

香到再来一碗饭--回锅肉

12收藏
9.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱