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清明节必吃的美味——社饭
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亲游谢晕冉
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
一大块
油
适量
盐
适量
茼蒿
一把
大米
500克
花生米
一碗
胡萝卜
几个
香豆腐干
几块
步骤
  • 1. 茼蒿清洗干净
  • 2. 摘干净里面夹杂的杂草
  • 3. 将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡
  • 4. 腊肉切成薄片
  • 5. 胡萝卜、香干都切成丁
  • 6. 花生米炒香
  • 7. 浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了
  • 8. 将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用
  • 9. 大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味
  • 10. 酱腊肉片摆放在米饭上面
  • 11. 盖上锅盖，大火煮熟
  • 12. 香喷喷的社饭出锅啦。
小贴士
1、茼蒿有苦味，经过反复清洗，将里面的苦水挤干净后，茼蒿的苦味就会消失了。
2、所有的食材用油稍微炒制，口感会更好哦。
3、腊肉稍微选择肥一点的，米饭吸收了腊肉中的油脂，口感更好哦。
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