辣炒海螺丝
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安琪诗雁批
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时间: 10-30分钟
食材
海螺丝
500g
小米辣
5-8个
青椒
2-3个
葱
1根
姜
半个
蒜
5-6瓣
洋葱
半个
香菜
两根
步骤
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1. 将海螺丝搓洗干净，沸水焯熟，沥干水分备用 -
2. 将配料切好，怕辣的少放几个小米辣。
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3. 玉米淀粉兑水一会儿勾芡会用到。
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4. 热锅冷油，将配料统统倒入锅中翻炒（香菜和洋葱出锅前再放），放入一勺郫县豆瓣酱（我试过不放的 是另一种风味 会比较鲜甜），放入焯好的海螺丝，倒入料酒两大勺，海鲜酱油半勺至一勺，蚝油两勺，糖半勺至一勺，大火翻炒均匀，勾芡，最后倒入少许洋葱丝和香菜丝。
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5. 出锅！
小贴士
螺丝可多加水多煮会，一定要确保煮熟。下水摸螺蛳时要认清，真正的螺丝尾部壳是钝的。尾部壳是尖的，比螺丝小的那种螺丝要丢掉。