爆炒海螺丝
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若梅霏琅咫天涯
又是一个炎热的周末，今天打算给家人做一顿不错的午餐，特地起个大早去市场买海螺丝
时间: 10-30分钟
食材
海螺丝
400g
干辣椒
2个
蒜
3瓣
姜
1小块
盐
3勺
黄酒
适量
油
2勺
步骤
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1. 海螺丝浸泡一小时，吐沙子，洗净备用； -
2. 蒜姜切末备用，干辣椒切丝备用；
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3. 烧开水，将海螺丝焯水（30~60秒）焯水过程中放入姜片、少许盐、少许黄酒，捞出沥干备用；
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4. 烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸炒出香味儿~
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5. 放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒，期间不用加水~海螺丝自带水，出锅装盘
小贴士
翻炒时间要短，这样螺肉才鲜嫩；这个小螺不用牙签，仔细看小爪爪都在外面，轻轻一拉就全出来了......