清蒸鲍鱼
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闯红灯
亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。
时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
8只
小米椒
2个
芹菜
1小把
生抽
20ml
食用油
10ml
步骤
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1. 选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。 -
2. 鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
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3. 小米椒与芹菜洗净，切成珠。
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4. 加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
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5. 将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
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6. 煮开水，放入鲍鱼。
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7. 中大火，约蒸5分钟左右。
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8. 熄火，取出盘子。
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9. 宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
小贴士
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。