清蒸鲍鱼
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仲耳边情话
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。清蒸更能保证鲍鱼原有的鲜味，女儿最喜欢吃清蒸的。
食材
鲍鱼
4只
海鲜酱油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒面
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 将鲍鱼用勺抠出，用清水冲洗干净，壳用刷子刷净 -
2. 用刀将洗净的鲍鱼斜切几刀
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3. 放到盘中
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4. 葱姜切丝
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5. 加适量料酒
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6. 加少许盐
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7. 加适量花椒面
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8. 加少许味精调匀
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9. 将调好的汁分别浇在鲍鱼上，煨十分钟
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10. 现在调蘸料汁，姜切末，加适量海鲜酱油。
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11. 加适量醋
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12. 加少许香油调匀
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13. 蒸锅内加水，水快开时放入鲍鱼蒸十分钟即可
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14. 将鲍鱼上的葱姜挑出，蘸调好的汁就可以吃了
小贴士
1：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
2：用到切斜口会更入味
2：用到切斜口会更入味