蒜香鱿鱼豆干
7.5万热度
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麦田稻莺袁哊常
香而不腻！
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼（去膛）
350g
白豆干
适量
蒜头
1.5头
辣椒粉（自制）、孜然粉
各7.5g
盐（自调）
4g
花椒粉（自制）、黑胡椒粉
各2.5g
姜、料酒（焯水）
适量
步骤
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1. 只买到冰柜的鱿鱼！洗净、去皮，加姜、料酒适量，水开后焯水，筷子转动鱿鱼，再开锅关火，焖五分钟，改刀切好！ -
2. 方法一：烧水焯鱿鱼的同时，把冲洗、吸干水份的豆干，放平底锅两面煎黄，香些！方法二：焯鱿鱼前，豆干凉水下锅焯水，开锅捞出。（也改刀切好）
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3. 蒜对半切；辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉、黑胡椒粉入小碟调匀。
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4. 凉锅凉油，中火、下蒜炒微黄、香。
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5. 下鱿鱼、豆干，炒到鱿鱼表面干了、蒜金黄色了！
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6. 倒入小碟中的调料，中大火快炒匀、出香味了。
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7. 出锅了！
小贴士
1-鲜鱿鱼如果嫌麻烦 超市里有卖切好的小包装
2-做这个菜的时候 我的手出现了一点小状况 切鱿鱼时 手上都是鱿鱼汁 滑滑的 自己没办法拍照 见谅
3-鱿鱼和洋葱极易成熟 炒制过程要迅速 家中常备美极鲜 炒菜方便又美味。
2-做这个菜的时候 我的手出现了一点小状况 切鱿鱼时 手上都是鱿鱼汁 滑滑的 自己没办法拍照 见谅
3-鱿鱼和洋葱极易成熟 炒制过程要迅速 家中常备美极鲜 炒菜方便又美味。