鱼香鱿鱼须
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任性thesis
鱼香菜，众所周知，鱼香肉丝以鱼香调味而得名。啥是鱼香味？葱姜蒜香浓郁，酸甜咸辣兼具！还要那红亮的色泽！鱼香菜系不仅仅有肉丝，由鱼香肉丝演变而来的菜肴，荤素皆可，都是超级美味的下饭菜。这次做的是鱼香鱿鱼须，趁热食用那滋味那你的味蕾爆开，酸甜咸辣皆有，绝对是超级无敌米饭杀手菜！
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
80g
黑木耳
60g
鱿鱼头
3个
油
适量
盐
适量
蒜瓣
3个
姜末
5g
葱花
适量
料酒
10ml
生抽
20ml
老抽
10ml
米醋
20ml
白糖
25g
淀粉
5g
高汤
40ml
红泡椒
25g
小米椒
4个
步骤
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1. 准备好食材，鱿鱼须提前焯烫备用。木耳提前泡发。 -
2. 木耳胡萝卜切丝，鱿鱼切段，姜蒜，泡椒切碎。
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3. 取一个小碗加入料酒10毫升，20毫升生抽，10毫升老抽，20毫升米醋，2勺白糖,40毫升肉汤，5克淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
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4. 炒锅倒油炒香姜蒜，泡椒末。
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5. 倒入所有食材翻炒片刻，再加入葱花。
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6. 淋入兑好的鱼香汁。
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7. 翻炒均匀关火。
小贴士
鱿鱼提前焯烫，可加一些料酒去腥味。
所有食材非常容易熟，所以稍微翻炒淋入味汁即可。鱿鱼大火快炒才能保证口感。
所有食材非常容易熟，所以稍微翻炒淋入味汁即可。鱿鱼大火快炒才能保证口感。