黄焖鲈鱼
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揖隙孛又硕
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
1斤半
葱
5段
姜
4片
蒜
4颗
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
盐
适量
糖
适量
花雕酒
适量
水
600～800ml
淀粉
少许
花椒大料
少许
步骤
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1. 新鲜鲈鱼洗净去内胆刮鳞，表面抹上淀粉，切断是为了更加入味 -
2. 调汁配料（葱姜蒜、生抽、老抽、醋、花雕酒、盐、糖）
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3. 热锅凉油，加入花椒大料
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4. 油热后，调小火，放入鱼，煎至两面金黄
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5. 油锅开大火，迅速放入调好的料汁，盖锅盖，让葱姜蒜充分爆香。加入水，大火烧开，小火焖大约半小时，就可以出锅了。
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6. 装盘～～拌米饭味道棒棒的
小贴士
白糖和花雕酒用量是关键，依据个人口味而定。