黄焖鳝鱼
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最初的模样班
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。夏天吃鳝鱼,养血补肝肾!
食材
鳝鱼
500g
黄瓜
1根
紫苏、辣交、姜、蒜
各少许
油、盐、料酒、老抽、鸡精、香油
各适量
步骤
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1. 鳝鱼洗干净切片,黄瓜洗干净切滚刀后,用少许盐腌一下(这样会脆一些)然后把黄瓜捞出来,腌的水不要。紫苏洗净切好,姜蒜切碎。
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2. 热锅放油,先把姜蒜炒香再放鳝片,然后放料酒炒到鳝片断生,倒入黄瓜、紫苏翻炒+老抽+鸡精+点香油,(喜欢吃辣的+点辣交)呵呵~香喷喷的黄瓜鳝片出锅啦!
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这道菜没什么技巧,简单易做还下饭…… 鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。
另外,鳝鱼的寄生虫比较多,千万不要贪图味鲜吃半生不熟的,要久煮再吃才安全。
另外,鳝鱼的寄生虫比较多,千万不要贪图味鲜吃半生不熟的,要久煮再吃才安全。
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