黄焖鲢鱼头
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迪掩露酚途
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时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼头
1个
盐
30g
料酒
50g
鸡精
20g
姜
50g
大蒜
2颗
辣椒酱
2勺
步骤
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1. 鱼头洗净沥干，抹上盐巴、鸡精腌至20～30分钟。 -
2. 开火坐锅入油，放姜片、鱼头煎。
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3. 鱼头煎至黄色，下料酒、生抽、辣椒酱、少量高汤焖。
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4. 中火焖5分钟后，将鱼翻转，转小火焖5分钟。
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5. 5分钟后放点鸡精，淋上少许熟油，洒上葱花即可装盘。
小贴士
1.一定要用大火烧开再转小火，这样鱼汤才能是乳白色的浓汤（味美极了！）
2.可视口味添加胡椒粉等，而我喜欢食材本身的味道，因此也只用最基本的材料
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