鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲
6.6万热度
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小米椒哩
这些天的温度又下降了，还下着雨，冷的都不想出门了、老公买了一条大鲢鱼，把鲢鱼头切下，加块豆腐与鲥虾，用砂锅炖了一大锅鱼汤，吃的浑身冒汗！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1000克
豆腐
1块
鲥虾
100g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 鲢鱼头去鳞去鳃去肚洗净，在鱼的两面各划2刀，放入热油锅，
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3. 两面煎透盛出，
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4. 鲥虾剪去虾芒，漂净待用。
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5. 豆腐切大块，放入油锅煎一下盛出。
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6. 取大砂锅，放入鲢鱼头，
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7. 加姜片葱结，料酒，加8分满清水，
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8. 大火煮开，中小火炖20分钟，
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9. 放入豆腐，大火煮开，小火10分钟，
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10. 放入鲥虾煮开5分钟，
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11. 加盐，胡椒粉调味，
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12. 撒些葱花即可上桌。
小贴士
1.鲢鱼要煎一下再炖汤，鱼汤容易白。
2.鲥虾很容易熟，最后放。
2.鲥虾很容易熟，最后放。