鲢鱼头豆腐汤
6.2万热度
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久醉绕心弦夏芙
都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中又多了些清爽，而且令这款汤的营养更加全面。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1个
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
油菜
适量
步骤
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1. 鲢鱼头去腮洗干净。 -
2. 豆腐洗干净。
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3. 锅烧热，加花椒，加油。
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4. 鱼头均匀裹上面粉。
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5. 鱼头入锅煎。
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6. 煎好的鱼头放入电饭煲内胆。
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7. 添加葱姜蒜。
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8. 加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。
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9. 油菜择洗干净。
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10. 豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
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11. 将豆腐切成条。
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12. 鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲。
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13. 10分钟后，油菜入锅。断电。
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14. 加盐。
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15. 加胡椒粉。
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16. 搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士
花椒可以去腥提鲜。
豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。
盐、胡椒粉不宜早加。
油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。
豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。
盐、胡椒粉不宜早加。
油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。