鱼头豆腐汤
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李白甫的血手
鱼头豆腐汤最常用的是鲢鱼头。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。另外,鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
4根
步骤
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1. 准备鱼头一个(不好意思忘了把鱼肉拿掉了)。
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2. 姜和大蒜各3-4个。
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3. 豆腐一块。
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4. 锅里放适量油,不要太多,健康饮食。把鱼头放下去煎至两面金黄。
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5. 煎好后倒入开水,莫过鱼头。加点料酒。
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6. 大火烧开后,把浮沫捞一下。
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7. 放入豆腐烧10钟。
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8. 放入葱条。
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9. 出锅。出锅前加点盐,不要太多,少一点。
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烧这道菜不要放太多盐,微微淡一点比较好,鱼头汤十分的鲜美。也不要放鸡精,足够的鲜美。
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