茄汁鲈鱼
6.2万热度
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谷风风月人间
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时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
一条
番茄沙司
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
虾酱
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水 -
2. 坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出
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3. 番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱
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4. 加水调匀
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5. 姜切片，蒜、葱
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6. 锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可
小贴士
1.这次用的鱼是菜场可以买到的新鲜海鲈鱼，实际上这种做法用来做三文鱼、银鳕鱼都是可以的。
2.有时间的话弄点菠菜叶去掉梗，用黄油、盐和胡椒粉炒一炒装盘的时候铺在鱼下面和周围装饰，再配上半个柠檬，这道菜就完整了~当然更可以按照您的创意装盘
2.有时间的话弄点菠菜叶去掉梗，用黄油、盐和胡椒粉炒一炒装盘的时候铺在鱼下面和周围装饰，再配上半个柠檬，这道菜就完整了~当然更可以按照您的创意装盘