鲅鱼馄饨
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时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
1条
馄饨皮
500克
姜
适量
糖
适量
韭菜
适量
鸡蛋
一个
橄榄油
适量
香醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
-
1. 洗干净鲅鱼 -
2. 对剖，剔鱼骨
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3. 鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨
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4. 加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味
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5. 从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间
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6. 短边向上折叠到三分之一处
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7. 再向上卷，与长边一起捏住两端
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8. 捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了
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9. 七躺八歪的众馄饨
小贴士
鲅鱼选2斤左右的肉质鲜美，大点的适合鲅鱼水饺，小点的晾干做熏鱼。
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