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海苔鳕鱼馄饨-海的味道
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confirmation小葱
鳕鱼高营养、胆固醇底、易于被人体吸收等优点。
为了保证鳕鱼营养不流失，最常做就是蒸熟。但是孩子的口味是挑剔的，我们何不换种方法，在保证营养最全面的情况下，给它华丽的变身呢？--那当然是孩子最爱的馄饨啦！
不过要说的是海苔我真的无意中发现的新大陆，它和鳕鱼真的是天造地设的一对cp了！
就像是我的宋欧巴和宋女神一样，清新！自然！完美！像是一阵轻轻的海风从脸颊吹过一般……
咳咳咳，扯远了！
但还是要纪念一下，我出谱日就是双宋的结婚日(2017.10.31.)。
真的，好吃与否，你们来评价哈
食材
鳕鱼
2块净重330g
海苔
12g
馄饨皮
300g
小葱
50g
黑胡椒
2g
老酒
3g
味极鲜生抽
5g
盐
3g
鸡精
3g
芝麻香油
5g
虾米
20g
步骤
  • 1. 备好主材料，鳕鱼，海苔，小葱，馄饨皮，黑胡椒。馄饨皮忘了上镜，可别忘了买哈
  • 2. 鳕鱼去鱼鳞，剔骨。鳕鱼的骨头很软，但是老人小孩食用，还是剔干净为妙！如果你买的速冻的鳕鱼，直接放在篮子里，自然解冻，还能把之前速冻的水份沥干。切莫用水浸泡解冻啊～～
  • 3. 用刀剁成鱼馅，成小粒粒就可以哈！鳕鱼肉质很软，可以不用机器搅，会搅成鱼糜了，到时水份很多，包就很成型啦！
  • 4. 加调味，黑胡椒，老酒，生抽，盐，味精，芝麻香油……然后顺时针搅拌起筋，静置一会！到时有加海苔，所以调味的时候味道尽量淡一些……
  • 5. 鳕鱼入味同时，可以把海苔剪成小小粒，先剪成细条形，再剪碎块，不用太细，不用太粗哈这样的形容懂不？葱切葱花备用哦～
  • 6. 备好海苔和小葱，也花了不少时间，可以混一起搅拌均匀啦
  • 7. 前方高能预警哈！馄饨不是包的很好，挑个最简单方法来哈取馄饨皮，放入鳕鱼馅……
  • 8. 对折捏紧哈，这部很关键，捏不紧一下锅就会露馅
  • 9. 对角折叠再捏紧
  • 10. 哈哈，礼成
  • 11. 丑丑也得见公婆哈
  • 12. 上锅烧水，水沸后加入馄饨和虾米，轻轻的沿着锅边搅拌一下，以免粘锅……馄饨熟的时候很快，水沸后，面皮成晶莹状，就可以关火啦！不能像煮饺子一样，那么长时间，都成面糊糊了关火后撒点小葱花，倒点芝麻油，加盐，味精一丁点，就可以出锅啦
  • 13. 哈哈，尝一下呗！海的味道，你知道哈！
  • 14. 再来一碗呗
小贴士
1.如果你也买的速冻的鳕鱼，直接放在篮子里，自然解冻，还能把之前速冻的水份沥干。切莫用水浸泡解冻啊～～那样水份增加很多，到时会包不了的～
2.给鳕鱼馅调味的时候，记得味道轻一点哈，不要加太多啦！因为海苔也很有味的哦！
3.煮馄饨时间不能过长！加虾米会给汤汁提鲜很多哦！
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