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翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱
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梅花疏淡
别看银鱼个头小小，它富含蛋白质和钙，其钙含量是普通鱼类的十几倍，高达1700mg/kg，每100g银鱼中，含有48.3g的蛋白质，含有非常丰富的氨基酸，肉质鲜嫩还易消化
银鱼干可以用来做饼、炒菜、蒸蛋、拌肉馅，趁着假期时间充裕，我自己擀皮儿包了一锅馄饨。加了点头水紫菜，鲜香味不打一处来，队友直呼再来一盆，哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
80g
猪肉馅
60g
银鱼
13g
菠菜
20g
白菜
12g
胡萝卜
7g
小葱
4g
姜片
4g
步骤
  • 1. 参考月龄：12个月以上（食材不过敏）食材准备: 面粉80g、猪肉馅60g、菠菜20g、银鱼13g、白菜12g、胡萝卜7g、小葱4g、姜片4g烹饪时间：40分钟难度分析：初级
  • 2. 银鱼干放在碗里，加入清水提前泡约20分钟。银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材，在吃之前需要泡发一下。泡软之后就可以加工食用啦！它是一种整体性食物（即内脏、头、翅均都是可食用部分），处理起来方便，营养保存也更完整。
  • 3. 菠菜清洗干净，焯水之后切末。
  • 4. 料理机放入菠菜末，加入50毫升清水，搅打成汁。菠菜汁可以用南瓜汁、甜菜根汁等代替，做出来不同颜色的馄饨皮，颜色多变更吸引小朋友的眼球！
  • 5. 菠菜汁打好之后需要过滤一遍，越细腻的菜汁做出来的馄饨皮颜色越好看。
  • 6. 80克面粉里加入40克的菠菜汁。为了给大家参考用量，我特意做了15个迷你版本的。如果你要做全家份，食材用量都要成倍增加，菠菜汁的密度比水大，面团比较干的时候记得加水哈！
  • 7. 用筷子将面粉和菠菜汁搅拌成棉絮状。这一步非常非常重要，最好是一边倒入菠菜汁一边搅拌，确保面粉都和菜汁融合到了一起，下一步揉起来就非常轻松啦！
  • 8. 将小颗粒状的面粉慢慢聚拢在一起，揉成光滑的面团。
  • 9. 揉好的面团盖上保鲜膜静置约20分钟，松弛一下。保鲜膜也可以用湿布代替，什么都不盖的话面团表层容易干燥结皮。
小贴士
别看银鱼个头小小，它富含蛋白质和钙，其钙含量是普通鱼类的十几倍，高达1700mg/kg，每100g银鱼中，含有48.3g的蛋白质，含有非常丰富的氨基酸，肉质鲜嫩还易消化
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