翡翠银耳羹所用的食材有小豌豆、银耳、白果、百合和枸杞等，老师所用的豌豆好象和我所买的豆不一样，我买的应该是毛豆，只是家人不喜吃白果就换成了南瓜，将所有食材煮熟打成泥，可甜可咸，营养丰富，操作简单易上手。
毛豆是春夏之交的产物，毛豆中的钾含量很高，经常食用，能弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解因钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆可以卤煮、五香、白酌……等，既能当零食吃，又能当下酒菜，美味解馋，是最受大众欢迎的。