红烧鳜鱼
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挫睡狗窝的猪季窝
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时间: 10-30分钟
食材
鳜鱼
1条
大葱
1颗
姜
3大片
蒜
1头
生抽
若干
料酒
若干
白糖
若干
盐
若干
老抽
适量
豆瓣酱
适量
步骤
-
1. 配菜切好，把鱼提前用料酒、生抽、盐腌制2天。做之前拿出来冲洗一下。 -
2. 热锅冷油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒出香味，加少量白糖，下鱼。鱼变色后，加入老抽+生抽+蚝油或者少量鸡精。然后加入适量的水。
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3. 烧15分钟，翻面。待汤汁收得还剩一半的时候，加入洋葱辣椒胡萝卜。盖锅盖煮大火2~3分钟，关火就行啦。
小贴士
1.用了豆瓣酱千万别加盐了。
2.可以先把汁用开水调好，然后下锅。
2.可以先把汁用开水调好，然后下锅。
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