酸汤黄腊丁
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时间: 30分钟-1小时
食材
油
适量
盐
适量
黄腊丁
2斤
酸菜
一颗
大葱
一根
泡辣椒
适量
独头蒜
5颗
姜
一块
步骤
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1. 黄腊丁收拾干净，搓一些盐给我鱼去腥味。 -
2. 大葱切段拍扁、姜切片、蒜切片。
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3. 酸菜切小，热锅热油将大葱、大蒜、姜和蒜菜和泡辣椒下锅煸炒10分钟左右，炒出酸菜的香味，加水下锅烧开。
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4. 酸菜汤大火烧开之后转小火慢熬20-30分钟左右。下黄腊丁，大火煮5-8分钟左右美味出锅。
小贴士
1.黄腊丁内脏、鱼鳃需要处理干净，这样才能保证鱼汤的纯正口感
2.为了保证鱼肉的原味，没有进行腌制处理，煮出来的鱼肉也很香
3.鱼肉不建议用大火，这样容易把鱼肉煮散，中火就可以了
4.碗内垫底的菜可以根据个人口味选择
2.为了保证鱼肉的原味，没有进行腌制处理，煮出来的鱼肉也很香
3.鱼肉不建议用大火，这样容易把鱼肉煮散，中火就可以了
4.碗内垫底的菜可以根据个人口味选择