爆炒黄鳝
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黄鳝极具营养价值
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
5条
葱姜蒜、辣椒、料酒、花椒、生抽、黄酒、
适量
西芹
一把
孜然粉
一勺
步骤
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1. 先将黄鳝处理干净 -
2. 然后将处理好的黄鳝切断 改刀
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3. 搭锅热油烧至六成熟下锅翻炸
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4. 西芹开水焯一下（烧水时放两三勺盐）
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5. 葱姜蒜辣椒下锅煸炒至出香，放入豆瓣酱一勺，下入黄鳝翻炒一分钟下入西芹，然后放料酒、糖、 一小勺盐、鸡精、花椒油、
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6. 最后装盘（装盘前撒入孜然粉）
小贴士
茶水要适量，不能太多，不然会覆盖鲜味。