爆炒黄鳝
9.1万热度
21收藏
收藏
|
倒叙的时光莫经
在广东吃过超好吃的黄鳝煲，逛菜场发现有很棒的黄鳝卖，自己摸索做了个爆炒黄鳝，好好吃。
食材
黄鳝
500克
蒜
一头
姜
几片
料酒
适量
青椒
1个
洋葱
适量
葱
适量
糖
适量
耗油
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。 -
2. 黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。
-
3. 炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。
-
4. 倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒去腥。
-
5. 把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。