胖头鱼烧豆腐
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皮蛋
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时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼
一条
豆腐
2块钱
姜
适量
葱
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 全部材料洗好 -
2. 豆腐切小块。辣椒切断 姜切片 蒜拍几下切大粒
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3. 葱切成这样
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4. 锅里放猪油烧至有点冒烟
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5. 放鱼头煎
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6. 一边煎好了翻到另一边煎至微黄（鱼头要多煎一会好吃 但不要煎的太久。久了就散加架了）
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7. 鱼头煎好后放鱼肉。
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8. 同样的方法煎好鱼肉
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9. 加姜 蒜 辣椒 盐 糖 醋 料酒（料酒多放点)
小贴士
鱼头下锅前 先用厨房纸巾吸干表面水份