胖头鱼炖豆腐
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俅伤涡呈俺
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食材
胖头鱼鱼头
1条
豆腐
1块
油
少许
葱姜蒜
适量
花椒
10粒
大料
2个
醋
2至3勺
料酒
2勺
生抽
2勺
糖
半勺
清水
莫过鱼
步骤
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1. 胖头鱼鱼头洗净、沥干水 避免炸的时候贱油 -
2. 鱼两面炸一下然后捞出来即可 过一下油就行 为了去腥 整型
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3. 放花椒 大料 葱姜蒜 炒香后放鱼 加入3勺醋马上盖上盖子焖30秒
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4. 放料酒2勺 生抽2勺 糖半勺 放水高于鱼
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5. 放入豆腐 炖30分钟左右 出锅