垮炖罗非鱼
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好学生我沺殊
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时间: 10-30分钟
食材
罗非鱼
1条
葱段
适量
姜片
适量
黄酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
食用油
适量
步骤
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1. 罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。 -
2. 然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
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3. 炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
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4. 待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
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5. 然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
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6. 然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
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7. 烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
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8. 出锅前20分钟放入适量盐即可。
小贴士
由于黑鱼体内油水多，炸鱼要小心往外溅，还有就是吃的时候别美晕了～～哈哈