酱炖罗非鱼
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安和醉江南倦客
鱼是南方人餐桌上的常客，无论是清蒸、红烧、腌制、煲汤样样都美味。来到北方后发现原来鱼还可以酱炖，被酱香包裹的鱼味道也是如此的鲜美，而且非常的下饭。
食材
罗非鱼
1条
油
适量
黄酱
适量
大葱
适量
生姜
适量
白糖
适量
草菇酱油
适量
步骤
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1. 葱姜切好备用； -
2. 冷锅抹上姜汁，然后倒入油，油热后下葱姜爆香；
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3. 放入吸过水的鱼两面煎到微微泛黄；
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4. 加入水没过鱼，加入黄酱和酱油一起煮；
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5. 水沸后改小火慢炖，约20左右，快要收汁时加入白糖；
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6. 出锅后淋上酱汁撒上葱丝即可食用。
小贴士
1、冷锅抹上姜汁可以避免鱼皮粘锅；
2、炖的时候一定是开盖的，这样鱼的腥味就能挥发出来；
3、快要收汁时加入少许白糖可以帮助炖的食物提色。
2、炖的时候一定是开盖的，这样鱼的腥味就能挥发出来；
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