酱烧罗非鱼
10.2万热度
775收藏
收藏
|
fertile大蛇丸
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
550g
油
适量
盐
适量
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
白糖
半汤匙
香葱
3根
生姜
5片
红辣椒
1根
豆瓣酱
2汤匙
步骤
-
1. 罗非鱼清洗干净，沥干表面水分 -
2. 香葱切段、生姜切片、红辣椒切碎备用
-
3. 平底锅烧热下油，再烧热放入葱白、姜片煎出香味
-
4. 把罗非鱼放入煎至两面焦黄
-
5. 料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、盐调混
-
6. 把酱汁放入
-
7. 加盖焖制
-
8. 汤汁收浓后，加入红辣椒碎
-
9. 最后放入葱段即可出锅
小贴士
选购技巧：肉质要有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色，眼球微凸且黑白清晰，外观完整，无鳞片脱落，无臭腥味者为新鲜的。