酱烧罗非鱼
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运凡孤月今心
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食材
罗非鱼
1条
泡发的香菇
8个
郫县豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼洗净，背上划两刀，加姜片、葱丝、料酒，少量盐，腌半小时左右；
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2. 将鱼身上抹干，再拍上一层薄薄的干淀粉（如果你偷懒，这一步可以省略，不过拍过淀粉的鱼，煎出来的效果不一样哦，不会破皮，卖相很好看）
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3. 锅烧热，放少量油，将鱼煎至两面发黄后捞起；
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4. 锅内余油炒香郫县豆瓣酱和海天黄豆酱，加入葱姜蒜继续炒香，再加入香菇，翻炒一分钟左右；
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5. 锅内加入适量的水（水量几乎大概可以和鱼身持平即可）
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6. 大火烧开后，放入鱼，加一勺白糖，少量生抽；
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7. 继续烧开后，转中小火烧十分钟左右，加少量醋、料酒、鸡精，大火收汁即可！
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