鲜蔬黑鱼汤
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太上老君interior
黑鱼营养丰富，煮汤更是鲜美可口。总是用酸菜煮有些腻味，妹妹就用上了鲜蔬来煮，没想到超级鲜美，现在我家的黑鱼汤都是用鲜蔬来搭配啦。记于2017年7月23日。
时间: 10分钟内
食材
黑鱼
1条
生菜
1颗
青椒
半个
淀粉
1勺
啤酒
2勺
生姜
2片
小米椒
2个
料酒
1勺
耗油
1勺
食盐
适量
生抽
1勺
步骤
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1. 将鱼头和鱼骨剁成块放置一边（忘了拍照），鱼片加啤酒，生抽和淀粉腌制。 -
2. 起油锅，下姜片和小米椒爆香，下鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。
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3. 加开水，没过鱼头和鱼骨，加盖煮十五分钟以上。
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4. 鱼汤煮至奶白色，下鱼片，并搅散别粘一块儿。
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5. 接着马上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然鱼片会老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分钟就成。
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6. 这样就已经好了，加点盐提味，就可以起锅了。
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7. 美味已成，开动吧！
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8. 加了蘑菇的黑鱼汤。
小贴士
1、鲜蔬可以自己想什么食材就什么食材，就是注意蔬菜是否好熟，不好熟的就在鱼片之前下锅方便煮熟。2、蘑菇加了也很不错。