玉米杂蘑黑鱼汤
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穆雁云冬
从小就喝黑鱼汤，很鲜，以前都是清煮，这次想尝试加点别的食材。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
两条
玉米
一根
杂蘑
少量
八角
3个
姜
三片
蒜
三片
步骤
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1. 黑鱼清理后洗净切段，浇上两勺料酒、少许盐，腌制十分钟。 -
2. 锅中倒油，加入八角、姜、蒜翻炒，香味飘出时倒入腌好的黑鱼。
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3. 黑鱼两面稍煎，加入热开水，放切段的玉米，大火熬3～5分钟，转小火慢炖。
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4. 杂蘑洗净，长一点的，撕一下，尽量短一些。锅中鱼加盐慢炖，约10分钟后，加入杂蘑，继续小火慢炖。
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5. 待鱼汤熬成奶白色，杂蘑煮熟，即可出锅，撒上香菜。啦啦啦～
小贴士
在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。
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