玉米饼子小鱼汤
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踯躅
本意想做鱼和饼子一锅烩，后来焖鱼的时候，感觉汤多，再烀饼子，会沾着汤水，我不喜欢饼子上湿漉漉的样子，于是，把鱼和饼子分开来做，做成这样的一锅烩，玉米斌烤制的焦酥可口，有股想起，泡鱼汤里吃，特别美味。
时间: 10-30分钟
食材
油炸小鱼
300g
玉米粉
250g
油
适量
盐
适量
葱
适量
玖顺生姜汁
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
酱油
适量
香醋
适量
花椒
适量
大茴
适量
香菜
适量
步骤
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1. 食材图。 -
2. 玉米粉加入适量小苏打。
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3. 加入水，和成面团（单独的玉米粉无法成团）
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4. 用手抓起一团面，放在手心里拍成饼胚。
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5. 放入电饼铛中烙制。
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6. 两面金黄，即可。
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7. 葱蒜辣椒处理干净备用。
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8. 炒锅放油，放入花椒大茴爆香糊，放入葱蒜和红辣椒炒香。
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9. 加入清水，放入玖顺生姜汁。
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10. 放入小鱼，然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮。
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11. 煮至小鱼看起来发酥，汤汁浓郁，关火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可食用。
小贴士
玉米面烙饼，比较死硬，加入小苏打增暄。