咸菜黑鱼鱼片面
11.4万热度
29收藏
收藏
|
南方有约
各式各样的面总是吃不厌，其中特喜欢咸菜黑鱼片，每次累或味口不好时特馋，黑鱼营养好，鱼片滑顺，咸菜酸而上口，每次都是碗见底，一口汤都不留，女儿也吃上瘾，为了配合早上学前能吃到，特意自学了和大家分享下！
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼片
100g
咸菜
100g
面
50g
盐
适量
黄酒
适量
淀粉
适量
姜
一小块
蒜
适量
步骤
-
1. 准备食材！我做的比较清淡，材料也很简单！ -
2. 鱼片一定要新鲜，我买的是菜场当场活杀的去皮的黑鱼片，回家后冲洗干净放入盆中加1匙盐用手抓捏到鱼片发粘，后加入黄酒和白胡椒粉抓捏，最后放入一匙水淀粉抓匀后腌制十五分钟！
-
3. 腌制鱼片时段，烧一锅水，沸腾后下面条，中间加一次冷水，面条煮软后捞起过冷河！
-
4. 咸菜切碎，起油锅，放入咸菜爆炒，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒一起炒，尖的青椒切细一起炒是最清香的！
-
5. 咸菜炒出香味后倒入清水，将火调大，待水开后放入煮熟的面！
-
6. 面放入后水在滚起后，用筷子把腌好的黑鱼片放入锅中！鱼片变白就关火装盆！
-
7. 咸菜黑鱼鱼片面成功了，鱼片滑嫩，咸菜汤面鲜酸可口！保证一碗不够！
小贴士
1.油葱头要用小火炒香，火不可太大，不然会黑掉。2.同理，炒鱼肉时也不能用太大火。
-
这道菜的其他做法
-
简单易做的咸菜黑鱼片
55收藏13.5万热度 -
雪菜黑鱼片
32收藏9.1万热度 -
榨菜黑鱼片
39收藏8.5万热度 -
雪菜黑鱼片
9收藏9.1万热度 -
酸菜黑鱼片
159收藏8967热度