雪菜黑鱼片
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屈孤秋酷
雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。这次用新买来的奈瓷刀片出来的鱼片真的是又薄又均匀，背部的骨头也剔得很干净，孩子吃得好过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
500克
雪菜
150克
青椒
2个
红椒
2个
盐
适量
料酒
适量
老姜
适量
大蒜
适量
油
适量
淀粉
少许
步骤
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1. 黑鱼买回来洗净后去头尾。 -
2. 用刀片去鱼肚处的骨头。
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3. 然后把鱼肉片成薄片。奈瓷刀轻薄锋利，片出来的鱼肉完整，厚薄均匀。
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4. 用料酒、盐和淀粉腌一下。
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5. 雪菜去除老叶后清洗干净。
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6. 切成小粒。
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7. 准备好配料。
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8. 锅中倒适量油。
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9. 放入雪菜翻炒后盛出待用。
小贴士
鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。
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