潮式腌虾
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单歌满长安
潮汕地区处理海鲜的特色做法,保留了海鲜最大值的鲜甜度
时间: 10-30分钟
食材
河虾
250g
蒜头
3个
小米辣
5个
白酒
少许
酱油
适量
姜
少许
葱花
少许
芹菜
少许
盐
适量
步骤
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1. 首先买回来的鲜虾活蹦乱跳,先拿个锅放在水里养一会儿,然后再逐个洗干净,记得不要把虾头扭断,这样虾就立马死了
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2. 洗干净之后撒上盐,并拌均匀,这时候虾会更活蹦乱跳
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3. 小米辣和蒜头、姜切成末,备用
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4. 切完的蒜末放在撒过盐的虾兜里
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5. 切好的小米辣和姜末也依次放进去兜里
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6. 这时加入酱油搅拌均匀,放到冰箱冷藏,记得不是冷冻哦!放上一天,隔天就可以很入味了
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7. 等要吃的时候再加白酒少许搅拌均匀,最后撒上葱花芹菜粒即可,不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同样步骤,只是蟹需要放两天,完成了,最佳搭配:白粥
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喜辣的辣椒可以酌情增加
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