丹麦红豆卷
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寒蓝釉
一圈一圈撕开纯纯的奶油，慢慢的红豆，无论拿来配牛奶做早餐，还是拿他当主食，都能给你提供满满的动能量
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250克
细砂糖
38克
酵母
3克
冰水
70克
牛奶
40克
鸡蛋
1个
盐
3克
黄奶油
20ke
朗姆酒泡葡萄干
40克
熟红豆粒
150克
油
200ke
起酥片
适量
步骤
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1. 准确称量所需食材 -
2. 主料除黄油和盐以外所有食材混合均匀
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3. 用手掌后部反复向前推揉搓到起筋加入黄油和盐揉搓光滑
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4. 稍微松弛将面团擀长方形盖保鲜膜冷冻1小时
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5. 起酥油擀成长方形冷藏
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6. 将冷冻过的面擀成起酥片两倍大将起酥片油放中间
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7. 两边叠起均匀包住起酥油两头捏紧
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8. 均匀擀开
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9. 三叠同样动作反复3次冷藏30分钟
小贴士
克林姆制作过程:将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可。