丹麦红豆吐司
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离恨总随风辰沛
酥皮吐司，外酥内软，加上红豆，口感更佳！这是两个450克吐司面包的量！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
376克
低筋面粉
126克
细砂糖
50克
盐
6克
全蛋液
适量（刷面包）
炼奶
26克
水
210克
酵母
10克
黄油
234克（裹入用）
蜜红豆
170克
奶粉
16克
步骤
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1. 准备好所有材料。 -
2. 把除了黄油和蜜红豆以外的材料揉至扩展阶段。
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3. 加入40克黄油，揉至完全阶段。
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4. 完全阶段就是出现有韧性的手套膜。
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5. 把面团擀成圆形，用保鲜袋或者油纸包好，放入冰箱冷冻三十分钟。
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6. 把234克裹入用黄油擀成长方形。放入冰箱冷藏备用。如图。
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7. 把冻好的面团擀成长方形，比黄油大两倍。
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8. 包好黄油，捏紧收口，擀成长方形，要长点。
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9. 右边八分之一处折过来，左边折过来对齐右边接口。
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10. 再对折。
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11. 擀成长方形，长约80厘米。不用太宽。
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12. 长方形的中间三分之一部位铺上蜜红豆。
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13. 一边折过来盖住蜜红豆，它的上面再铺上蜜红豆。
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14. 另一边折过来盖住蜜红豆。对齐，不要漏出蜜红豆。
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15. 轻压，轻轻擀一下，成80厘米长的长方形。用快刀切去两边不规则小边。
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16. 平分成两份。如图。
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17. 把其中一份再平分成三份。
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18. 切口朝上，轻压稍微按扁。
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19. 编成三股辫子，把切下来的小边，放在辫子上的中间部位。
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20. 从两头向中间部位对折，对折部分朝下放入吐司盒。
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21. 进行二次发酵（这个吐司不进行一发）。
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22. 发至模具的八分满，刷上一层薄薄的全蛋液。
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23. 烤箱180°预热，下层烤40到45分钟，烤到十分钟，加盖锡纸。
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24. 烤好马上取出侧扣脱模，放凉装入保鲜袋，最好挤出去空气，室温保存，尽快吃完。
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25. 成品。
小贴士
请认真看步骤说明！