法式牛角包
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屈孤秋酷
法式牛角包面包的做法是裹入黄油，做出来口感松软、层次分明，但是黄油含量比较高，热量自然就不低了。所以这次将裹入黄油改为了刷黄油，发酵了两次。虽然看起来层次没有可颂那么明显，但是内部还是有层次的，而且热量比可颂低很多哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
240g
低筋粉
60g
酵母粉
6g
细砂糖
35g
奶粉
20g
水
165ml
黄油
30g
黄油（裹入）
10g
盐
1g
全蛋液（刷表面）
少许
步骤
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1. 30g黄油切小块，室温软化 -
2. 高筋粉、低筋粉、发酵粉、奶粉、细砂糖混合均匀
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3. 加入1g盐和165ml水揉成面团
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4. 加入软化的黄油，揉成光滑的面团
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5. 盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大
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6. 发酵好的面团排气，擀成长方形
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7. 在中间刷一层黄油（黄油提前隔水融化），注意四边不要刷黄油
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8. 对折，捏紧边上
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9. 像叠被子一样叠起来，放冰箱冷藏松弛10分钟
小贴士
1.根据自己烤箱情况来调整温度。
2.烤的时间不要太长了，否则面包表面就是硬的了。
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