牛角包丹麦做法
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Cherry-sss
牛角包漩涡状的酥皮内心，香浓的黄油味，让人欲罢不能。软妹子的口感与它的名字起到了可爱的反差萌。正因为它如此好吃，做的过程也格外艰难。“叠被子”的时候推面皮推到怀疑人生…但当从法帅蒸汽烤箱出炉的瞬间，你就知道你一切的努力都是值得的。今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“丹麦牛角包”美食配方啦！聚集朋友，大吃一场。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
白糖
40g
玉米油
20g
奶粉
12g
鸡蛋
40g
盐
3g
常温水
70g
黄油
70g
酵母
5g
步骤
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1. 酵母倒入常温水中，用筷子轻轻搅拌一下 -
2. 一般鸡蛋大约在55g左右，量出40g鸡蛋液，倒入玉米油，搅拌均匀。剩下的留下来涂抹牛角包表面
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3. 黄油切成小块，室温软化
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4. 除了黄油，剩下干性的材料倒入搅拌盘，搅拌均匀
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5. 先将鸡蛋液倒入面粉，开2挡搅拌均匀
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6. 面粉与鸡蛋液搅拌均匀
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7. 把酵母液倒入面粉中，搅拌均匀，开2挡搅拌均匀
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8. 搅拌至盆光，面团表面光滑
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9. 切一块来轻拉，能够大概拉出手套膜即可
小贴士
1、不同的黄油做出的牛角包效果不同：含盐黄油：会让口味变得更加丰富，味道馥；无盐黄油：很纯正的奶油香。
2、把方形面团压成方形面饼很耗时，因为裹油后要松弛（冷藏）20分钟，再压片折叠、冷藏松弛20分钟，再压片折叠，最后一步才是压片，这个很费手劲；
3、黄油裹在面团中间擀起来很痛苦，因为会很累！！
4、如果不想黄油溢出，其实可以用低温发酵的方式进行，28度左右时间就要1个小时以上，面团整体轻飘飘的感觉，即可。烤出来又是另一种口感
2、把方形面团压成方形面饼很耗时，因为裹油后要松弛（冷藏）20分钟，再压片折叠、冷藏松弛20分钟，再压片折叠，最后一步才是压片，这个很费手劲；
3、黄油裹在面团中间擀起来很痛苦，因为会很累！！
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